導入事例
Case 02

THE CHOICE

お客様の声を即反映して 注文数増加

上尾市近辺の名店の逸品を集めて提供するセレクトショップスタイルの居酒屋「THE CHOICE」。
食べログオーダー導入の背景や効果について店長の張替様にお話を伺いました。

Infomation

業態
居酒屋
席数
25席
スタッフ数
10人
機器構成
  • レジプリンター × 2
  • ハンディ × 2
概要
上尾市、埼玉県内の名店の自慢の逸品グルメを提供するセレクトショップスタイルの居酒屋。
上尾市の酒屋さん、須田商店さんセレクトのこだわりの日本酒・焼酎も各種ラインナップ。
食べログURL
https://tabelog.com/saitama/A1104/A110401/11053372/
店舗外観

コロナ禍のオープンで感染対策を意識して導入

食べログオーダー導入のきっかけを教えてください

コロナで飲食店が厳しい状況だから上尾市内のお店みんなで協力していこうとしてできたのがこの店で、コロナ禍のオープンということもあり、飛沫防止・非接触というのを1番に考えてモバイルオーダーを導入することにしました。

他のモバイルオーダーサービス等は検討しましたか?

実は以前、他社のモバイルオーダーを導入していました。
当初、モバイルオーダー自体全く馴染みのないもので、本当にちゃんと注文されるのか、受注ミスが起きないかなど不安がありました。
実際、注文がちゃんと飛んできてるのか確認できなかったり、システムエラーなどがあり、ちょっと困るなという印象でした。

インタビューの様子

メニューの編集がいつでもできて更新が簡単

食べログオーダーを導入して感じている効果はありますか?

餃子の追加などのオプションを作ったことで、そこから注文してくれる方が増えました。
また、メニューを簡単に編集できるのでお客様の声などをすぐにメニューに反映できています。

オプションの効果について詳しく教えてください。

生ビールの注文画面におすすめメニューとして餃子をオプションで設定しているのでそこから餃子の注文が結構入ってます。

メニューの更新はどれくらいの頻度でされてますか?

ほぼ毎日メニュー編集してるかも。
おすすめの日本酒と焼酎を置いているので、それらがなくなり次第変えたりするので結構頻度は高めです。
以前の他社のサービスだとデザイナーさんにメニュー編集を依頼して更新してもらう形で結構時間がかかっていました。
食べログオーダーでは編集が自分で簡単にできて、すぐにお客様にメニューを出せるのが一番有難いですね。

メニュー編集の様子

お客様からもスタッフからも好評

お客様からの反応はいかがですか?

常連さんは以前から他社のモバイルオーダーで使ったことがあるので、最初は戸惑いつつもすぐに慣れて「いいね」と言ってくれています。

お客様から好評いただいているのはどのような点ですか?

メニューの説明がちゃんと見れるのがいいねって。頑張って入力しました!笑

スタッフのみなさんからの反応はいかがでしょうか?

社長からはオプションがいいねと言われてます。客単価が上がりそうだと。
現場で使うスタッフからは、注文がちゃんと紙(キッチン伝票)で出てくるのが好評ですね。
あと、飲み放題も以前はモバイルオーダーがあるのに口頭で全部聞いていたんですけど、今はお客様側で注文してもらいさえすればキッチン伝票として出てくるので楽だと言われています。

キッチンプリンター

メニューの表示順を工夫したりしてよりよい運用を模索

具体的に食べログオーダーをどのように運用されてるか教えてください

お客様がご来店されたらハンディで人数を入れてQRコードを発行してバインダーに挟んでお渡しします。
この時に初来店かどうかを聞いて、初めての方には簡単に注文方法について説明をしています。その際に一応口頭で注文ただいてもかまいませんっていうのは伝えるようにしてます。

食べログオーダーの運用で工夫されていることはありますか?

おすすめメニューを一番上に出すようにしています。
本日の逸品3種とお一人様セットなんかは、いままでそんなに見られてなかったのですが、最近はその内容についてお客様に聞かれることが増えたりして、全然反応が違います。
あと売切管理がハンディから即時で行えるので重宝してます。

ハンディを操作する様子

注文のミスがなくなり従業員の業務もラクになる

導入を検討中の方へのメッセージがあれば教えてください

従業員側は絶対的に楽になると思います。実際注文を取りに行かなくていい分業務も減るので人件費削減にもなるんじゃないかと思ってます。
あとは聞いた聞いてないのミスとか、お客様との注文トラブル、新しいアルバイトの注文ミスなどがなく正確でいいなと。
何かあっても注文履歴とかですぐに確認できるのも良いですね。

最後にお店のPRをお願いします

駅近で、上尾市内のいろんなお店の料理を食べることができます!
最近は日本酒と焼酎もこだわっていて、厳選したものをご提供させていただいてます。
上尾に来られる際はぜひお立ち寄りください!

店舗内観

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