café RIN

モバイルオーダー導入のきっかけを教えてください

昨年からお客様が増えており、お店が忙しくなったのですが、新人スタッフが多くオペレーションが回らないことを課題に感じていました。キッチンからホールが見えづらいため、アイドルタイムのスタッフが少ない時間帯などは大きな声で呼ばれることもあり、喫茶店なのにゆったり寛いでいただけていないのでは…と。

元々モバイルオーダーを利用したことも、そういうものがあるということも知らなかったのですが、食べログからのメールマガジンで紹介されていて「これなら便利そう」と思い問い合わせました。3ヶ月無料で試せるキャンペーンもあった※ ので、まずはやってみようかなと。食べログのPRプラン・ネット予約を以前から活用していたので、信頼感があったことも大きいです。

2023年4月時点。本キャンペーンは予告なく終了する可能性があります。

ほかに導入を検討されたモバイルオーダーもありましたか？

食べログオーダーを知ったときに、合わせて無料のモバイルオーダーも検討しました。ただ、SNSの登録が必須だったり、安定性に不安があったりして、それなら有料だとしても食べログのモバイルオーダーの方が良さそうだなと。

無料のものを使ったとしても結局あとから有料化したりするかも…という不安があったのと、サポートいただける範囲も狭い気がして。24時間365日対応のサポートや導入事例などを見ても、食べログオーダーは“あたたかみ”が感じられました。

初めてのモバイルオーダー導入でしたが、不安な点などはありましたか？

スタッフも含めてあまりITに明るくないので、ITサービスを新たに導入するのはとても不安でした。食べログオーダーの操作説明会は来られるスタッフを集めて実施いただいたのですが、全員がすぐに使い方をスムーズに理解できる訳ではない中で、導入担当の方が各スタッフの理解度に応じて進めていただいたのがとても良かったなと感じています。おかげさまで、導入の翌日からすぐに使い始められました。

お客様の反応はいかがでしたか？

最初のうちは戸惑うお客様もいらっしゃいましたが、若い方なんかには「紙のメニューより分かりやすい」とすぐに受け入れていただけて。特に操作方法について聞かれることはなく、想定していたよりもスムーズに食べログオーダーからご注文いただけるようになりました。

時折、こうしたシステムがお嫌いな方もおられるので、その際には口頭でご注文いただき、スタッフ側の端末で食べログオーダーに入力しています。それでも、体感でいうと99%くらいの方には食べログオーダーをしっかり使っていただいているなという印象です。

食べログオーダー導入後の効果について教えてください

注文受付の業務が減るだけで、すごく楽になりました。もう、食べログオーダーが入る前には戻れないです。

食べログオーダーの導入前は、お客様が異なるメニューを「頼んだつもり」「言ったつもり」になっていて、提供後にメニューを作り直したり…というトラブルが発生していました。コーヒーのホット、アイスの間違いとか。スタッフのマニュアルでも復唱を必須にしていますし、私たちとしてもそこのミスはないようにしてはいるものの、正しい注文履歴というものが今までなかったので、お客様の仰る通りにするしかなくて。

食べログオーダーの導入によってお客様ご自身が入力されたオーダーの履歴をちゃんと確認できるようになったことで、こうしたトラブルやロスはほとんどなくなりました。また、「具多め」「味薄め」など、個別のご対応が難しいアレンジのご希望などを受けることがなくなったのも良かったです。

会計業務も楽になりましたか？

会計時に、注文内容が集計された伝票が出てくるのが便利ですね。今までは会計のたびにレジに注文された品を手打ちしていたので、忙しい時間帯には複数人の別会計を断らなくてはいけなかったのが、かなりの時間と工数の短縮になりました。

そのほか、業務の効率化につながっているものがあれば教えてください

日替わりのチーズケーキや、手作りのスコーン・プリンを数量限定で提供しているので、売り切れたときにハンディ端末からワンタップで売切表示にできるのがありがたいです。これまでは黒板にのみ記載していて、どんなケーキがあるのかお席によっては見えづらかったり、スタッフに聞いていただいていたりしたので、ここも効率化につながっていますね。

売上が上がったなどの効果はありますか？

おすすめのセットメニューをオーダー画面の上部に出るようにしているので、単品を選ばれる方が少なくなった印象です。ウェルカム画面でおすすめしているプリンも頼まれる回数が増えるようになり、客単価の向上につながっています。

2023年1月時点。本キャンペーンは予告なく終了する可能性があります。

お客様にとっての店舗体験の向上にもつながっているのでしょうか？

店員を直接呼ぶ必要がなくなったのは、お客様にとっても良かったのではないかなと思っています。以前はキッチンにいてお呼び出しいただく声が聞こえないと、お客様が怒って何も注文せずに帰られてしまうこともあって、癒されに来たはずなのに、かえってがっかりしたお気持ちにさせてしまっていたな…と。

長年この喫茶店を経営してきた身としては、オーダーを取ってもらえることだけで、もう“神様”のようなツールですね。本来の接客の業務って、オーダーを取るときに本質が出るお仕事だと思っていて。まだ忙しくなかったり、アルバイトの方に長く勤めていただける環境であったりすれば、教育や接客を身につけてもらう期間をじっくり取れるのですが、それが難しいのであれば、むしろITサービスでスマートにした方が良いのかな、と。

喫茶店は、接客で引きすぎても、お友達のように近くなりすぎても良くない。そういう接客に対する気持ちとか理想がスタッフになかなか伝わらないこともあるので、言葉の接客だけではなく商品でおもてなしのお気持ちをお客様にお伝えしていこうと、今は思っています。

導入を検討中の方へのメッセージがあれば教えてください

少人数で営業されているのであれば、注文だけでも取ってもらえることでかなり楽になるかと。こういうサービスは使われる方が多ければ多いほど、サービス自体もよりブラッシュアップされていくものなので、食べログオーダーを導入する店舗がぜひどんどん増えていけば良いなと考えております。

最後にお店のPRをお願いします

ちょっとレトロな雰囲気のカフェです。中でも純喫茶メニューは昔懐かしいクリームソーダ、レモンスカッシュ、喫茶店プリンなどかわいい商品がたくさんあります。ぜひ、カフェリンで癒される、ゆったりとしたお時間をお過ごしください。